Mrs. Hills SpezialRezepte für selbstgemachte Pralinen und anderes Konfekt

Janet McKenzie Hill

Janet McKenzie Hill (1852-1933) war eine bekannte frühe Expertin der kulinarischen Erneuerung in der Ernährungswissenschaft und der wissenschaftlichen Kochkunst sowie Autorin vieler Kochbücher.
Hill wurde in Westfield, Massachusetts, geboren, als Tochter von Alexander McKenzie, einem Geistlichen, und Nancy (Lewis) McKenzie. Im Jahr 1873 heiratete sie Benjamin M. Hill. Hill nahm später im Leben die Studien des Kochwesens und der damit verbundenen Wissenschaften auf: Sie kehrte etwa im Alter von 40 Jahren zur Schule zurück und schloss 1892 an der Boston Cooking School ab. Fannie Farmer war damals stellvertretende Direktorin. 1896 gründete sie das Boston Cooking School Magazine (später American Cookery). Hill produzierte mehrere Kochbücher, in denen sie für die Produkte eines bestimmten Unternehmens wirbt, eine Praxis, die in dieser Zeit begann Alice Bradley, eine Absolventin der Boston Cooking School aus dem Jahr 1897, die später die Miss Farmer's Cooking School kaufte und zwanzig Jahre lang Chefredakteurin des Woman's Home Companion war, begann, Kochvorführungen für Hill zu veranstalten.